Chénopode couleur d'amarante - Chenopodium giganteum - BIODYNAMIQUE
L'épinard en arbre est un légume-feuille annuel, savoureux et simple, avec des feuilles de pousses remarquables de couleur magenta, qui sont très digestes cuites comme épinards ou crues comme garniture de salade colorée. Les feuilles plus âgées contiennent beaucoup d'acide oxalique et ne sont pas recommandées pour la consommation. Germe à la lumière.